圖1：選參會(huì)現(xiàn)場(chǎng)　攝影：梁丹

　　民航資源網(wǎng)2011年4月11日消息：2011年3月22日，中國(guó)國(guó)際航空股份有限公司（Air China Limited，簡(jiǎn)稱“國(guó)航”）客艙2011年重慶區(qū)域選餐會(huì)在重慶中航食品有限責(zé)任公司四樓會(huì)議室開(kāi)始召開(kāi)，會(huì)期兩天。國(guó)航客艙服務(wù)部、國(guó)航重慶分公司客艙服務(wù)部（簡(jiǎn)稱“客艙部”）、國(guó)航西南分公司客艙部、國(guó)航浙江分公司客艙部、國(guó)航天津分公司客艙部、國(guó)航內(nèi)蒙分公司客艙部、國(guó)航上海分公司客艙部、國(guó)航湖北分公司客艙部均派出領(lǐng)導(dǎo)同事參與了會(huì)議，與重慶中航食品有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱“重慶中航航食”）就國(guó)航2011年度機(jī)上餐食進(jìn)行了試餐、選餐及價(jià)格談判工作。更換后餐食于4月5日在國(guó)航所有重慶出港航班中正式配送上機(jī)，2011年全國(guó)航機(jī)上餐食在重慶區(qū)域的選餐換餐工作宣告完成。

　　選餐會(huì)由重慶客艙高級(jí)經(jīng)理劉偉主持。會(huì)上，國(guó)航重慶分公司副總經(jīng)理陳文學(xué)和總部客艙部副總經(jīng)理王曉倫分別發(fā)言。陳文學(xué)首先對(duì)與會(huì)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同事表示歡迎和感謝。他提出，今年是國(guó)航的服務(wù)質(zhì)量年，而餐食質(zhì)量作為服務(wù)質(zhì)量的重要組成部分，對(duì)于提升整體服務(wù)質(zhì)量水平起著重要作用，希望通過(guò)這次選餐，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與服務(wù)的一致性。王曉倫提出，2011年餐飲工作要抓住關(guān)鍵、重點(diǎn)突破、密切協(xié)作、整體聯(lián)動(dòng)、務(wù)實(shí)高效。要綜合考慮旅客需求、餐別、成本、航線長(zhǎng)短、供應(yīng)商能力、物流等多方面條件和因素，從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手尋求突破。接著，總部客艙餐食經(jīng)理程婷主導(dǎo)國(guó)航各分公司業(yè)務(wù)同志對(duì)重慶中航航食提供的餐食樣品進(jìn)行了選餐，國(guó)航客艙物資供應(yīng)高級(jí)經(jīng)理胡民進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，最后確定出2011年國(guó)航重慶出港航班配送餐食的品種，一共選出15個(gè)餐別的餐食，產(chǎn)品以突出重慶區(qū)域特色為主，兼顧成本控制，體現(xiàn)了產(chǎn)品與標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

　　在3月23日上午國(guó)航客艙會(huì)議中，胡民經(jīng)理對(duì)選餐會(huì)做了總結(jié)，表示此次選餐以本地特色為主，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品與成本相結(jié)合的原則，達(dá)到了選餐預(yù)期，完成了全國(guó)航重慶出港餐食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。重慶客艙業(yè)訓(xùn)和物資要充分配合，物資做好產(chǎn)品創(chuàng)新，業(yè)訓(xùn)做好培訓(xùn)，雙方共同努力將產(chǎn)品最佳狀態(tài)呈現(xiàn)給旅客。重慶分公司計(jì)劃財(cái)務(wù)部高級(jí)副經(jīng)理李天成介紹了2010年重慶分公司餐食成本執(zhí)行情況及2011年餐食成本預(yù)算情況。會(huì)議決定由重慶客艙高級(jí)經(jīng)理劉偉、重慶客艙物資項(xiàng)目經(jīng)理于俊峰和國(guó)航客艙餐食經(jīng)理程婷組成價(jià)格談判小組，在重慶分公司計(jì)劃財(cái)務(wù)部的協(xié)助下，完成此次餐食價(jià)格的確定。最后，重慶分公司黨委書記肖鵬對(duì)此次參加選餐的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同事表示歡迎，希望通過(guò)此次選餐，實(shí)現(xiàn)重慶分公司服務(wù)整體水平的提升。

　　23日下午由重慶客艙高級(jí)經(jīng)理劉偉帶隊(duì)與重慶中航航食進(jìn)行了價(jià)格談判，在本著產(chǎn)品服務(wù)一致性及產(chǎn)品成匹配原則，經(jīng)過(guò)雙方大量細(xì)致、艱苦工作，最終雙方達(dá)成意向性結(jié)果，今年選定餐食在價(jià)格上同比上調(diào)在15%內(nèi)，待上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批后，完善后續(xù)合同簽定工作。同時(shí)，劉偉代表重慶客艙對(duì)重慶中航航食就餐食內(nèi)容、循環(huán)周期、餐食質(zhì)量、餐食裝機(jī)以及相關(guān)模板制作提出了非常細(xì)明的要求。本次選餐會(huì)選出餐食于4月5日在國(guó)航所有重慶出港航班中正式配送上機(jī)，順利完成了國(guó)航機(jī)上餐食今年在重慶區(qū)域的換餐工作。

　　圖2：國(guó)航重慶客艙部高級(jí)經(jīng)理劉偉參與試餐　攝影：梁丹